Pravilna prehrana za pankreatitis

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke je namenjena lajšanju vnetnega procesa v trebušni slinavki. To zahteva zmanjšanje količine ali popolno izključitev iz prehrane živil, ki prispevajo k aktivnemu delovanju trebušne slinavke in njenemu izločanju encimov.

Osnovna pravila

Bolezen ima dve obliki: akutno in kronično. Prehrana za vsako stopnjo (obliko) je nekoliko drugačna. Vse se začne z najstrožjo dieto za pankreatitis, ki bo nežna za želodec in trebušno slinavko. Ko okrevate, postane vaša prehrana bolj raznolika.

Po koncu akutnega poslabšanja meni temelji na tabeli št. 1 (od približno 5 do 14 dni). In v obdobju remisije je za pankreatitis predpisana prehrana št.

Ne glede na obliko bolezni obstajajo obvezna pravila, ki jih je treba upoštevati:

1. Majhni obroki - 5-6 krat na dan. Premor med obroki ne sme biti daljši od 3 ur, da preprečite občutek lakote.
2. Morate jesti strogo ob istem času.
3. Zadnji obrok najkasneje in ne prej kot 2-3 ure pred spanjem.
4. Morate jesti v majhnih porcijah. Prenajedanje ne sme biti dovoljeno.
5. Temperatura hrane mora biti v območju 20-50 stopinj, torej ne mrzla in ne vroča.
6. Način priprave: kuhanje, pečenje (v foliji ali brez), po možnosti jedi na pari.
7. Hrana je pripravljena brez uporabe začimb in začimb.
8. Kuhanje hrane s cvrtjem je prepovedano. Količina maščobe se zmanjša. V obdobju poslabšanja so popolnoma izključeni; v obdobju dolgotrajne remisije je dovoljeno največ 80 g maščobe, predvsem živalske.
9. Prednost imajo beljakovinska živila; količina ogljikovih hidratov v obdobju remisije ne sme presegati 350 g.
10. Trajanje diete med poslabšanjem je 3-5 tednov, nato pa se prehrana razširi. Skladnost z dieto v obdobju remisije je približno 8 mesecev (dieta je obsežnejša kot med poslabšanjem in manj stroga).
11. Obstajajo številni izdelki, ki se jim boste morali popolnoma odpovedati, na primer alkohol, hitra hrana itd.


Prehrana v prvih 5 dneh poslabšanja

Ko se bolezen poslabša, bolnik gladovno stavka 2 dni v bolnišničnem okolju. Popoln post pomaga ustaviti trebušno slinavko in proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu. V tem času pride do delne obnove trebušne slinavke.

V prvih 2 dneh poslabšanja morate piti 1,5-2 litra vode, 200 ml naenkrat. Prednostna je alkalna negazirana mineralna voda, na primer Borjomi ali Essentuki. Pijte tudi 0,5 litra decokcije šipka ali zelenega čaja.

V času posta se prehrana daje intravensko. 3. dan postopoma uvedemo izdelke, ki so nežni za želodec in sluznico:

• do 50 g posušenega belega kruha ali krekerjev na dan;
• riževa ali ovsena juha;
• lahko vključite tekočo kašo: riž ali ovseno kašo;
• kompoti, žele ali sadne pijače.

Ko se poslabšanje zmanjša, se od 4-5 dni prehrana postopoma širi. Dodana je kaša (riž, ovsena kaša, ajda, zdrob), žele, zelenjavni pireji, beljakovine in piškoti.

V prvih 5 dneh so maščobe popolnoma izključene iz prehrane.



Izdelki

3-5 tednov po poslabšanju je za pankreatitis predpisana dieta št. 5. Toda prehod na novo prehrano poteka postopoma. Posebna pozornost je namenjena količini zaužite maščobe. Šesti dan jih lahko vključite v majhnih količinah do 10 g na dan. Po 10-12 dneh se ta količina poveča na 20 g na dan. Največji dnevni odmerek v obdobju dolge remisije je 80 g na dan. Spodaj je seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Kruh, izdelki iz moke

Če imate pankreatitis, lahko jeste samo bel kruh iz visoko kakovostne moke. Toda preden ga uporabite, ga morate posušiti ali pojesti včerajšnjega. Dovoljeni so tudi krekerji iz belega kruha ali štruce (vendar ne krutonov z začimbami). Svež kruh, mafini in črni/sivi kruh so izključeni iz jedilnika.

Izbrati morate suhe piškote, po možnosti piškote. Vse druge možnosti so prepovedane, še posebej tiste, ki vsebujejo veliko maščob.

Dovoljeni so različni izdelki iz testenin. Priporočljivo jih je pripraviti v obliki tekočih juh ali enolončnic. Če naredimo preprosto kuhane testenine, jih postrežemo brez vsega, dovoljeno je le malo olja.

Žita in stročnice

Kaše zavzemajo približno eno od glavnih mest v prehrani za pankreatitis. So glavni vir ogljikovih hidratov in predstavljajo 1/3 celotne prehrane.

Dovoljena so žita, kot so zdrob, ovsena kaša, riž in ajda. Toda proso, koruza in ječmenova žita so prepovedana.

Pri pankreatitisu so prepovedane vse stročnice (grah, fižol itd.). Ne samo, da slabo vplivajo na obolelo trebušno slinavko, ampak povzročajo tudi zaprtje in druge črevesne težave.



Juhe

Lahko so iz žit ali zelenjave. Najboljša je tekočina ali pire, z dodatkom mletega mesa, mesnih kroglic ali rib.

Bogate mesne in ribje juhe so prepovedane. In tudi boršč, okroška in soljanka.

Mesni izdelki, ribe in jajca

Pri pankreatitisu lahko jeste samo dietno meso in pusto ribo. Meso je predvsem piščanec in kunec. Teletino ali govedino lahko jeste v majhnih količinah in redko.

Kar zadeva ribe, bi morali dati prednost prehranskim sortam z nizko vsebnostjo maščob, to so:

• oslič;
• iverka;
• trska;
• zander;
• ščuka itd.

Jagnjetina in svinjina sta strogo kontraindicirana. In tudi mastne ribe.

Jajca lahko uživate v majhnih količinah (1-2 na dan). V prvih tednih diete je bolje jesti samo beljakovine. Jajca so lahko mehko kuhana ali kuhana na pari. Umešana in trdo kuhana jajca so prepovedana.

Mlečni izdelki

Mlečne izdelke uvajamo postopoma od drugega tedna diete (po poslabšanju). Za uživanje je priporočljivo mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir in jogurt. Največji dovoljeni odstotek maščobe je 2,5%.



Zelenjava, sadje, jagode

Zelenjava v vaši prehrani naj vključuje krompir, peso, korenje, bučke, buče in cvetačo. Lahko jih skuhamo in postrežemo kot pireje, enolončnice in solate. Med dolgotrajno remisijo so dovoljene kumare in zelenjava v majhnih količinah.

Prepovedana zelenjava: zelena, belo zelje, paradižnik, redkev, redkev. Poleg tega ne smete jesti nobene zelenjave surove.

Sadje lahko uživamo kot pire ali pečeno. Iz njih lahko naredite sadne pijače, žele in kompote. Sadje, ki ga lahko jeste, so jabolka, hruške, mango in drugo. Toda najprej morate odstraniti trdo lupino. V majhnih količinah lahko jeste sladke mandarine in ananas.

Prepovedano: banane, fige, kivi. Jagode, ki jih ne smete uživati, so maline, jagode, grozdje in brusnice.

Sladkarije

Ob koncu prvega tedna lahko zaužijete med in žele v majhnih količinah. Postopoma so dovoljeni marshmallows, marshmallows in marmelada. Torte, pecivo, sladkarije, sladoled, čokolada in sladkor so prepovedani.



pijače

Za uživanje je priporočljiva negazirana mineralna voda in decoctions šipka. Lahko pijete tudi šibek zeleni čaj, kompote iz suhega sadja in sadne pijače.

Prepovedane so vse gazirane pijače ter čaji in sokovi iz trgovine. Prepovedane so tudi pijače, ki vsebujejo kofein: kava, kavni koktajli, kakav.

Omake in začimbe

Od vseh začimb lahko uporabite majhno količino (do 10 g na dan) in malo sojine omake (v obdobju dolgotrajne remisije). Prepovedane so vse pekoče in kisle omake, kis, majoneza, kečap itd.

Čemu bi se morali popolnoma odpovedati?

Poleg vseh indikacij obstajajo kategorije živil, ki jih je treba trajno izključiti iz vaše prehrane:

• ocvrti;
• maščoba;
• prekajeno meso (vključno z vsemi vrstami klobas);
• kumarice;
• živila v pločevinkah;
• soda;
• alkohol.

Opustitev kajenja je zelo pomembna pri zdravljenju pankreatitisa.



Vzorec menija za teden

Navaditi se na novo dieto, zlasti na takšno, kot je pankreatitis, je lahko zelo težko. Da bo prehod z običajnega načina prehranjevanja na dieto manj travmatičen in boste vedeli, kaj lahko pripravite, je spodaj vzorčni jedilnik za teden.

ponedeljek

Zajtrk: riževa kaša, nesladkan zeleni čaj.

Malica: skuto z 1 žlico kisle smetane (ali brez nje).

kosilo: pečene bučke, ajdova juha s koščki ribe.

Popoldanska malica: pečeno jabolko.

Večerja: ribji puding.

Druga večerja: žele

torek

Zajtrk: ovseni kosmiči.

Malica: jabolčna omaka.

kosilo: ajdova kaša z mlekom, parjeni piščančji kotleti.

Popoldanska malica: več piškotov in kompot iz suhega sadja.

Večerja: pire krompir.

Druga večerja: jagodni žele.

sreda

Zajtrk: mlečna riževa kaša.

Malica: parna omleta iz 2 beljakovin.

kosilo: ribja juha (ne juha), sesekljano pečeno kunčje meso.

Popoldanska malica: žele.

Večerja: ajdova kaša z mlekom, piščančje polpete.

Druga večerja: kozarec kefirja.

četrtek

Zajtrk: ovseni kosmiči.

Malica: žele

kosilo: juha iz zelenjavnega pireja, kuhana mleta piščančja prsa.

Popoldanska malica: pečeno jabolko.

Večerja: korenčkov puding.

Druga večerja: skuto z nizko vsebnostjo maščob.



Petek

Zajtrk: zdrobova kaša z mlekom.

Malica: skutina enolončnica.

kosilo: bučni pire in pečen kunčji/piščančji file.

Popoldanska malica: kozarec kefirja.

Večerja: bučni pire.

Druga večerja: žele

sobota

Zajtrk: ajdove kaše.

Malica: skutina enolončnica.

kosilo: riževa juha, enolončnica iz cvetače, dušena riba.

Popoldanska malica: žele.

Večerja: krompirjeva enolončnica.

Druga večerja: več piškotov in zeleni čaj.

nedelja

Zajtrk: skutina enolončnica.

Malica: pečeno jabolko.

kosilo: juha iz zelenjavnega pireja, piščančje mesne kroglice.

Popoldanska malica: piškoti in sadni napitek.

Večerja: cvetačna enolončnica.

Druga večerja: kozarec kefirja ali mleka.

Dieta za pankreatitis je precej stroga, tudi med remisijo. Toda upoštevanje tega bo pospešilo proces celjenja.

Pomembno je vedeti, da morate jesti malo in pogosto. Vsa hrana mora biti kuhana, parjena ali pečena. In vsekakor se morate odpovedati sode, alkoholu in drugim škodljivim izdelkom.